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锅里烧油把葱姜蒜炒出香味，放入豆瓣酱 ，家常集蒜加入清水 、做法酱油 、大全蚝油搅拌均匀 ，全集把嘎鱼放入后，大火烧开 ，转中小火继续烧 ，一般二十分钟左右就差不多收汁了 ，起锅撒上香菜即可 。
主料
罗非鱼750克
大蒜一瓣
剁椒一勺
小葱两根
辅料
姜片四片
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
油适量
盐适量
操作方法
01
1.罗非鱼一条 ，清理干净 。
02
2.在两边鱼背上各划三刀 ，约半指厚 。
03
3.用料酒和盐充分抹匀 ，撒上葱丝和姜片腌制10分钟 。
04
4.锅里热油 ，放入两片姜片。
05
5.小火煎至鱼两面微黄 。
06
6.倒一小碗清水，放适量生抽，蚝油调味 ，盖上锅盖 ，焖10分钟，之后将鱼盛出 。
07
7.另起锅放油 ，放入蒜末爆香 。
08
8.放入一勺剁椒 。
09
9.将剁椒和大蒜淋在鱼上 ，撒上葱丝即可
食材 ：响鱼100g ，油适量 ，胡椒粉适量 ，盐适量 ，葱花适量
做法 ：1.准备好所有食材，先将响鱼浸泡一下 ，洗净，将响鱼片成一片一片的 。
2.将鱼片加入盐 、鸡粉 、胡椒粉 、蛋清 、油揉抓均匀 。
3.把刷盘刷上油 ，把鱼片一片一片的摊在托盘上面。
4.将蒸锅放满水并且将水烧开 ，蒸锅的水开之后 ，将托盘放入托盘之中蒸两到三分钟左右 。
5.鱼片上均匀撒上胡椒粉 、葱花 、淋上热油，淋的时候会发出吱吱的响声 ，然后我们就可以吃了 。
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。